ハンドドリップコーヒー抽出ガイド

• 基本レシピ
  • 粉15g に対して湯225ml（1:15）
  • 濃くしたいときは1:13、薄めは1:17
• 湯温
  • 浅煎り：92〜94℃
  • 深煎り：88〜90℃
  • 沸騰直後は熱すぎるので1分ほど待つ
• 挽き目
  • 中細挽き（グラニュー糖くらい）
  • 細かすぎると苦く、粗すぎると薄い
• 注ぎ方
  • 蒸らし：30ml程度を注いで30秒待つ
  • 2〜3回に分けて注ぐ
  • 総抽出時間は2分〜2分半
• 産地別フレーバー
  • エチオピア：花のような香りと明るい酸味
  • コロンビア：バランスよくキャラメル感
  • ブラジル：ナッツ・チョコ系で低酸
• 味の問題と対策
  • 苦い：挽き目を粗くするか湯温を下げる
  • 酸っぱい：挽き目を細かくするか湯温を上げる
  • 雑味：ペーパーリンス（湯通し）を忘れずに