栄養素の基礎

• 三大栄養素
  • 炭水化物：主なエネルギー源（1g=4kcal）
    • ご飯・パン・麺類・芋類
  • たんぱく質：体を作る材料（1g=4kcal）
    • 肉・魚・卵・大豆製品
  • 脂質：効率のよいエネルギー（1g=9kcal）
    • 油・バター・ナッツ類
• ビタミン
  • ビタミンC：免疫と肌の維持、果物・野菜に多い
  • ビタミンD：カルシウムの吸収を助ける、魚と日光
  • ビタミンB群：エネルギー代謝を支える
• ミネラルと食物繊維
  • カルシウム：骨と歯の材料、乳製品・小魚
  • 鉄：酸素の運搬役、レバー・ほうれん草
  • 食物繊維：腸内環境を整える、野菜・きのこ・海藻
• バランスの目安
  • 1日3食、主食・主菜・副菜をそろえる
  • 野菜は1日350gが目標（健康日本21）
  • 水分は飲み物から1日1.2L以上を目安に